Ratnagiri Estate - Naturales, Cuarto Oscuro - Tostado Medio-Claro

se envía en 2 o 3 días hábiles, tostado solo por encargo

Región/Finca	Chikkamagaluru
Cosecha	2025
Puntuación CQI	87
Variedad	Chandragiri
Altitud	1400 m s. n. m.
Cultivos intercalados	pimienta negra
Procesamiento	naturales, cuarto oscuro
Acidez
コク( kou-ku)	Complejidad     |      ¡BRUTAL! Sensación en boca       |      ACOMPOTADO   Retrogusto       |      ETERNO

Este café Chandragiri de procesamiento natural, cultivado a 1400 m s. n. m. en Ratnagiri Estate, se somete a un método científico único: fermentación en cereza durante 48 horas con inoculación de microbios de laboratorio y secado en cuarto oscuro durante 12 días.

Ratnagiri Estate produce café de calidad desde 1927 y se encuentra en la majestuosa región de los Ghats occidentales del sur de la India, cerca de Bababudangiri. La familia Petre es propietaria de la finca, que cultiva múltiples variedades entre 1250 y 1450 metros sobre el nivel del mar. Generaciones de la familia Patre han dedicado sus vidas al cuidado de la tierra, lo que ha recompensado su pasión y perseverancia. Ratnagiri significa literalmente "montañas de perlas" y recibe su nombre de los robles plateados que dan sombra a las plantas de café, proporcionando un tono plateado a las colinas donde se encuentra la finca.

La familia presta especial atención a la sombra y al agua, y la finca sigue estrictos estándares de calidad para producir cafés de alta calidad. De hecho, la plantación está diseñada para lograr un 50 % de sombra y la finca se abastece de agua de manantial de dos arroyos en la montaña cercana.

Compramos este café a Ratnagiri Estate.