Mysore Nuggets Extra Bold – Torréfaction moyenne

Jamun · Jasmin · Rose · Moka

Un Arabica indien lavé aux notes fruitées et florales : jamun en tasse, jasmin dans l’arôme, finale rosée et impression moka ronde.

MNEB signifie Mysore Nuggets Extra Bold, un calibre de grains verts réputé pour ses Arabicas lavés de grande taille, soigneusement triés. Il ne désigne ni une torréfaction foncée ni un arôme ajouté. Avec notre torréfaction moyenne souhaitée, l’objectif est de préserver les notes de jamun et la vivacité florale tout en apportant à la tasse suffisamment de douceur et de corps pour qu’elle convienne aussi bien à l’espresso qu’au café filtre. 

Le paysage au cœur du grain

Un grain de café audacieux, d’un violet profond, s’élève au-dessus de montagnes superposées aux teintes prune et vert forêt, symbolisant le riche paysage de la région et son héritage caféier. Des lignes turquoise sinueuses représentent l’eau et le procédé de lavage, tandis que de délicates fleurs de jasmin et des cercles couleur jamun reflètent les notes gustatives du café : jamun, moka, jasmin floral et rose. Ensemble, ces éléments racontent une histoire visuelle d’origine, de nature, de savoir-faire et de saveurs, transformant le grain de café en un paysage symbolique à part entière.

Informations sur le café

Conseils de préparation

Pour-over

15 g de café · 240 g d’eau · 92–93 °C
Mouture moyenne-fine · visez un temps d’extraction total de 2:45–3:15.
Goûtez-le chaud, puis à nouveau lorsqu’il refroidit. Recherchez les notes de jamun et florales sans amertume en fin de bouche.

Espresso

18 g de café · 38–42 g de boisson · 92 °C
Commencez autour de 27–32 secondes.
Pour un espresso plus corsé et plus doux, réduisez légèrement le rendement ; pour faire ressortir davantage les notes fruitées, augmentez-le un peu. Ajustez selon le lot et le porte-filtre utilisés.

Pour une douceur maximale

Comparez les préparations après environ 7 et 14 jours de repos. Si le café est trop vif, augmentez légèrement l’extraction avant de changer de torréfaction. Si les notes florales disparaissent dans un espresso corsé, essayez d’augmenter légèrement le rendement. 

Fraîcheur et conservation

Gardez le sachet fermé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Moulez juste avant la préparation.