{"product_id":"ratnagiri-estate-anaerobic-thermal-shock-medium-roast","title":"Ratnagiri Estate - Naturels, Choc Thermique Anaérobie - Torréfaction Moyenne","description":"\u003cp style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003eexpédition sous 2 à 3 jours ouvrés, torréfié sur commande \u003cstrong\u003euniquement\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ctable style=\"width: 517px;\" height=\"305\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.1686%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003e \u003cspan\u003eRégion \/ Domaine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8314%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eChikkamagaluru \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.1686%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003eRécolte\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8314%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e2025\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.1686%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003eScore CQI\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8314%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e86\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.1686%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan\u003eVariété \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8314%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eCatuai\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.1686%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003eAltitude\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8314%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e1400 MASL\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.1686%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003eCultures associées\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8314%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e poivre noir\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.1686%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003eTraitement\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8314%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv\u003enaturels, choc thermique anaérobie\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.1686%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003eAcidité\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8314%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/3908\/3926\/files\/test_480x480.png?v=1662791351\" width=\"19\" height=\"19\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/3908\/3926\/files\/test_480x480.png?v=1662791351\" width=\"19\" height=\"19\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/3908\/3926\/files\/test_480x480.png?v=1662791351\" width=\"19\" height=\"19\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.1686%; text-align: right;\"\u003eコク( kou-ku)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.8314%; text-align: center;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e Complexité\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e     \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e|\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e      MOYENNE\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Sensation en bouche\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e       \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e|      LAITEUSE  \u003cbr\u003e Arrière-goût\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e       \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e|      PERSISTANT\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"white-space: pre-wrap;\" class=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"0 0 []\" style=\"text-align: left;\"\u003eCe café Catuai traité naturellement, cultivé à 1400 MASL au domaine Ratnagiri, subit une méthode scientifique unique : une fermentation anaérobie de 36 heures à l'aide de microbes isolés en laboratoire dans des bio-fermenteurs, suivie d'un choc thermique – une immersion rapide dans l'eau chaude et froide qui fixe les arômes et les sucres volatils. Les cerises sont ensuite séchées sur des lits surélevés pendant 25 jours dans un environnement étroitement contrôlé, assurant une fermentation propre et uniforme sans altération.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe domaine Ratnagiri produit du café de qualité depuis 1927 et est situé dans la majestueuse région des Ghâts occidentaux du sud de l'Inde, près de Bababudangiri. La famille Petre possède la ferme, qui cultive plusieurs variétés entre 1250 et 1450 mètres d'altitude. Des générations de la famille Patre ont dédié leur vie à prendre soin de la terre qui a récompensé leur passion et leur persévérance. Ratnagiri signifie littéralement \"montagnes de perles\" et tire son nom des chênes argentés qui procurent de l'ombre aux caféiers, donnant une teinte argentée aux collines où se trouve la ferme.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa famille accorde une attention particulière à l'ombre et à l'eau et la ferme applique des normes de qualité strictes afin de produire des cafés de haute qualité. En effet, la plantation est conçue pour atteindre 50% d'ombre et la ferme est alimentée en eau de source par deux cours d'eau de la montagne voisine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNous achetons ce café au domaine Ratnagiri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003c\/blockquote\u003e","brand":"kafeido roasters","offers":[{"title":"Grain entier \/ 150 grammes","offer_id":45570319581334,"sku":"RTS100WB","price":699.0,"currency_code":"INR","in_stock":false},{"title":"Mouture moyenne (Baratza 16) \/ 150 grammes","offer_id":45570319614102,"sku":"RTS100MG","price":699.0,"currency_code":"INR","in_stock":false},{"title":"Mouture grossière (Baratza 26) \/ 150 grammes","offer_id":45570319646870,"sku":"RTS100CG","price":699.0,"currency_code":"INR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/3908\/3926\/files\/IN_-_Ratnagiri_-_Thermal_Shock_1.png?v=1757311166","url":"https:\/\/www.kafeido.com\/fr\/products\/ratnagiri-estate-anaerobic-thermal-shock-medium-roast","provider":"kafeido roasters","version":"1.0","type":"link"}